1 poivrons rouge
1 poivrons jaune
(moi j'ai pris les poivrons verts de mon jardin)
150 grammes d'oignons blancs
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de raisons secs
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillère à soupe de vinaigre
Huile d'olive
@Didi poivrons de mon jardin septembre 2016 |
Chauffez les oignons en quartier épais dans une poêle à bords hauts en une seule couche, avec 2dl d'eau, les raisins secs, le concentré de tomate et du sel.
Au premier bouillon baissez le feu, cuisez 20 minutes à feu très doux.
Ajoutez alors les câpres, le vinaigre et les poivrons pelés coupés en carrés, poivrez fort.
Couvrez, mijotez 10 minutes. Versez dans un plat creux.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et gardez au frais.
Idée conserve : A déguster à l'apéritif, en entrée ou en condiment.
Pour en disposer à tout moment, préparez en plus et stérilisez-le en bocaux.
@Didi prêts pour mes invités futurs |
Je passe du temps en ce moment à cuisiner les légumes de mon jardin
et je fais quelques conserves.
J'ai tenté également des tomates séchées, j'ai fait des tomates farcies, un velouté de courgette, et ce soir une soupe de tomates.
Bon appétit les amis !
La recette des poivrons aigres-doux m'est très souvent demandée.
Alors cuisinez la vous aussi !
@Didi tomates cerises à foison |